سازمان دامپزشکی کشور

به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان، در این بازدید، فرایند ذبح شرعی و نظارت بهداشتی بر فرآورده‌های خام دامی از نزدیک مورد بررسی قرار گرفت و کارشناسان دامپزشکی و ناظران شرعی مستقر در محل، توضیحات فنی و فقهی مربوط به روند کشتار را ارائه کردند.

حجت‌الاسلام والمسلمین رمضانی در این بازدید گفت: در این کشتارگاه تمامی مراحل ذبح شرعی دام با رعایت اصول فقهی و ضوابط شرعی انجام می‌شود. پیش از ذبح، شوک مختصری برای آرامش دام داده می‌شود تا حیوان در حال حیات و با حداقل استرس باشد و سپس با قطع رگ‌های چهارگانه و خروج کامل خون، ذبح به شکل صحیح شرعی انجام می‌گیرد. بر اساس بررسی‌های فقهی، این روند از نظر شرعی و بهداشتی مورد تأیید مراجع معظم تقلید و حتی بر اساس فقه اهل سنت نیز بلااشکال است.

وی افزود: نظارت هم‌زمان ناظران شرعی و کارشناسان دامپزشکی موجب اطمینان از حلیت و سلامت فرآورده‌های دامی می‌شود و این همکاری باید در سراسر استان تقویت گردد. از مردم مؤمن استان نیز انتظار می‌رود گوشت مصرفی خود را صرفاً از کشتارگاه‌های مجاز و دارای تأییدیه شرعی و بهداشتی تهیه کنند.

حجت‌الاسلام والمسلمین سجادی، مسئول حوزه نمایندگی ولی‌فقیه در سازمان جهاد کشاورزی استان اظهار داشت: امروز توفیق شد به همراه جمعی از علما و روحانیون شاخص استان از کشتارگاه دام سنگین بازدید کنیم. دوستان از نزدیک روند ذبح و نظارت‌ها را مشاهده کردند و خوشبختانه مطابق موازین شرعی و فقهی همه اقدامات انجام می‌شود. امیدوارم مردم با نیت پاک و اعتماد به این مراکز، گوشت مورد نیاز خود را از کشتارگاه‌های مجاز تهیه کنند؛ ان‌شاءالله هیچ‌گونه اشکال شرعی یا بهداشتی وجود ندارد و می‌تواند موجب اطمینان ذهنی جامعه شود.

در ادامه این بازدید، مدیرکل دامپزشکی استان با هشدار نسبت به کشتار غیرمجاز دام در سطح شهر، اعلام کردند: کشتار دام در خارج از چرخه رسمی و بدون نظارت دامپزشکی، علاوه بر تهدید سلامت عمومی، خطر انتقال بیماری‌های خطرناک نظیر تب کریمه‌کنگو و سایر بیماری‌های مشترک بین انسان و دام را افزایش می‌دهد.

به گفته مدیرکل دامپزشکی استان، هدف از برگزاری چنین بازدیدهایی، فرهنگ‌سازی در میان ائمه جماعات و روحانیون استان برای آگاهی‌بخشی به مردم و ترویج خرید گوشت از مراکز مجاز است تا سلامت عمومی و بهداشت غذایی جامعه تضمین شود.

دکتر غلامرضا سرگزی مدیرکل دامپزشکی استان اذعان داشت: صنعت دام و کشتارگاه‌ها نقش مهمی در تأمین نیازهای پروتئینی استان و حتی کشور دارد. وجود کشتارگاه‌های دارای نظارت شرعی و بهداشتی، تضمین‌کننده تأمین گوشت قرمز سالم و ایمن برای جامعه است. از مبدا تا مقصد، نظارت‌های بهداشتی و شرعی باید مستمر باشد و ما با تمام ظرفیت پیگیر اجرای این ضوابط و ارتقای استانداردها در زنجیره تولید و عرضه هستیم.

حجت‌الاسلام و المسلمین شریفی‌نیک مسئول دفتر نمایندگی ولی‌فقیه در اداره‌کل دامپزشکی استان در این بازدید گفت: آشنایی نزدیک روحانیون معظم با فرآیند ذبح شرعی و نظارت‌های فنی و بهداشتی در کشتارگاه‌های صنعتی، گامی مهم در جهت ترویج فرهنگ مصرف گوشت سالم و حلال در جامعه است. وی با بیان اینکه نظارت شرعی و بهداشتی در تمامی مراحل کشتار به‌صورت دقیق و مستمر انجام می‌شود، افزود: روحانیون می‌توانند با تبیین و اطلاع‌رسانی صحیح در میان مردم، نقش بسزایی در ارتقای آگاهی عمومی و جلوگیری از خرید و مصرف گوشت‌های غیرمجاز و فاقد تأییدیه داشته باشند.

وی در پایان خاطرنشان کرد: همکاری نزدیک نهادهای دینی و دستگاه دامپزشکی در تبیین مبانی شرعی و فنی ذبح حلال، نه‌تنها موجب اطمینان خاطر مردم از سلامت گوشت مصرفی می‌شود، بلکه گامی مؤثر در تحقق شعار «غذای سالم، جامعه سالم» به شمار می‌آید.