سازمان دامپزشکی کشور

به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان، در ادامه اجرای طرح تشدید نظارت بهداشتی بر مراکز تهیه، نگهداری و عرضه فرآورده‌های خام دامی در استان سیستان و بلوچستان، کارشناسان دامپزشکی شهرستان زاهدان موفق به کشف و ضبط ۳۱۹ کیلوگرم گوشت مرغ فاسد از داخل فریزرهای یکی از رستوران‌های سنتی این شهر شدند.

گوشت‌های کشف‌شده شامل ران، سینه و آلایش مرغ بوده که به‌صورت گرم و بسته‌بندی‌شده، در شرایطی کاملاً غیربهداشتی و در دمای غیرمجاز نگهداری می‌شد. بررسی کارشناسی نشان داد بخشی از این اقلام دارای تاریخ مصرف منقضی و بخشی دیگر نیز دچار فساد فیزیکی شامل تغییر رنگ، بوی نامطبوع و بافت نامناسب بودند. پس از مستندسازی کامل تخلفات و طی هماهنگی با مقام قضایی، محموله کشف‌شده طی صورتجلسه‌ای رسمی در حضور نمایندگان دامپزشکی، مرکز بهداشت و دستگاه قضایی، معدوم‌سازی شد و از چرخه مصرف انسانی خارج گردید.

توصیه‌های دامپزشکی به مراکز تهیه و عرضه مواد پروتئینی: 

اداره‌کل دامپزشکی استان سیستان و بلوچستان با صدور اطلاعیه‌ای ضمن هشدار به صاحبان رستوران‌ها، فروشگاه‌های مواد پروتئینی و مراکز عرضه، تأکید کرد:

✅ رعایت زنجیره سرد در نگهداری مواد خام دامی الزامی است. گوشت تازه باید در دمای یخچال (۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد) و گوشت منجمد در فریزر (زیر منفی ۱۸ درجه) در مدت زمان معین برابر ضوابط بهداشتی دامپزشکی نگهداری شود.

✅ کنترل مستمر تاریخ تولید، انقضا و شرایط فیزیکی فرآورده‌ها برعهده مدیران مجموعه است. هرگونه تغییر رنگ، بو یا بافت در گوشت، نشانه فساد است و مصرف آن می‌تواند منجر به مسمومیت غذایی و بیماری‌های گوارشی گردد.

✅ نگهداری گوشت در تجهیزات فاقد کنترل دما، یا استفاده از فرآورده‌های فاسد در تهیه غذا، تخلف محسوب شده و با متخلفان طبق ضوابط قانونی برخورد خواهد شد.

اداره‌کل دامپزشکی استان همچنین اعلام کرد بازرسی‌های مستمر، سرزده و بدون وقفه از مراکز عرضه، سردخانه‌ها، رستوران‌ها و واحدهای فرآوری ادامه دارد و سلامت سفره مردم، خط قرمز این مجموعه است. 

شهروندان می‌توانند هرگونه مشاهده یا گزارش تخلف بهداشتی را از طریق سامانه مردمی ۱۵۱۲ اطلاع دهند.